王秀银 石嘴山市第二人民医院
2015年12月18日
按食物来源分类
1.植物性食物
2.动物性食物
3.动、植物食物制成的食品和制品
按食物代谢后产物的酸碱性分 酸性和碱性食物
从营养学角度分类
1.谷类
2.蔬菜水果类
3.动物性食物
4.豆类、奶类
5.油脂类
从中医学角度分类
一、食物的寒、热、温、凉四性
1、寒和凉的食物能起清热、泻火、解毒的作用。
如在 炎热的夏季可选用：菊花茶、绿豆汤、西瓜汤、荷叶粥、苦瓜茶等，可清热解暑、生津止渴等。
2、热和温的食物能起温中除寒的作用。
如严冬季节选用姜、葱、蒜之类食物，以及狗肉、羊肉等等，能除寒助阳、健脾和胃、补虚等等
3、性质平和的“平性”食物，如谷类的米、麦、及豆类等。
4、苦味食物 燥湿、清热、泻实。
苦瓜可清热、解毒明目；杏仁可止咳平喘、润肠通便；枇杷叶可清肺和胃、降气解暑；茶叶可强心、利尿、清神志。
5、咸味食物 软坚散结，滋润潜降。
食盐可清热解毒、涌吐、凉血；海参可补肾益精，养血润燥；海带可软坚化痰、利水泻热；海蜇可清热润肠。
三、食物的五色
1、心色是赤色，属夏天，红色食物养心入血，还有 活血化淤的作用。
2、肾色是黑色，属冬天，黑色的食品有益肾抗衰老作用。
3、肺色是白色，属秋天，白色的食品有补肺作用。
4、脾色是黄色，四时皆养，黄色的食品多补脾。
5、肝色是青色，表现为绿，青色食品多补肝。
